Print Recept
5 van 1 stem

175F Tonijnsteaks

Voorbereiding5 min
Kooktijd10 min
Totale tijd15 min
Macro: 175F

Ingredienten

  • 275 g Tonijnsteak, albacore of blue fin, VERS!
  • 10 g olijfolie
  • 20 g Maldon zout
  • 2 g Zwarte peper, gemalen

optioneel

  • x g wasabi
  • x g soja of ponzu saus

Instructies

  • Verwarm een grillpan of pan met anti aanbak-laag en verhit daarin de olie.
  • Bak de steaks kort aan iedere kant zodat de binnenkant bijna geheel rose blijft. Het is een apart kunstje en het beste zorg je dat je pan zo ruim is dat je de randen van je steak grijs kun zien qorden naarmate de steak er langer in ligt.
  • Als het ver genoeg is zet je de vlam uit en peper je beide kanten van de steak terwijl hij in de pan blijft liggen. Maak intussen een bordje klaar met het maldon zout uitgespreid. Dep beide kanten van de steak hierin zodat hij ruim gezouten is. Daarna: Eet smakelijk!

Maak van de optionele dingen een Japanse dip saus voor de tonijn.